粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。下面小編來為大家介紹一下如何選購粉絲和粉條：
　　一、豆類粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，是半透明的狀態。蠶豆粉絲也是潔白光潤，但是細糯程度比較一般，帶有一定的韌性。其他雜豆粉絲外觀色澤白而沒有光澤，質量與蠶豆粉絲相近。
　　二、玉米、高粱制成的粉絲和粉條，顏色是淡黃色的，薯類粉絲和粉條色澤土黃，暗淡不透明。甘薯粉絲和粉條色澤土黃，暗淡。如果過濾不好的呈灰銹色，土豆粉絲微黃色，木薯粉絲灰白色，山芋粉絲是本色淡青灰。
　　三、正常粉絲和粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲，建議大家不要夠買。
　　四、大家在夠買粉絲和粉條的時候，需要從外觀上進行鑒別，手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條的產品是比較好的。粗細不勻，粉絲易斷、易糊的就是劣質產品不建議大家夠買。
　　五、可以取樣品直接聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質量好的粉絲和粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。劣質的粉絲和粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味。
　　以上就是如何選購粉絲和粉條的介紹，希望可以幫助到您，我們將竭誠為您服務，期待您的光臨。