粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。常見的粉條，當屬山東紅薯粉條。山東紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是我國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。現如今越來越多的人開始注意飲食和養生，這時候山東紅薯粉條的出現也受到了很多人的鐘愛，可以說山東紅薯粉條已經不知不覺走進了千家萬戶的生活中，下面就來說一下山東紅薯粉條的營養價值。
　　要是說其山東紅薯粉條，首先我們就要從它的原料中看營養成分：紅薯，別名又叫山芋、地瓜，其含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，獲得了很好的保護。
　　正因如此，用紅薯做出的山東紅薯粉條也含有了紅薯中富有的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，對人的身體有著優良的好處，這也是很多人選擇山東紅薯粉條的原因啦。
　　山東紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。山東紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。