生活中，我們經常會在食物中看到山東綠豆粉絲的身影，不得不承認，它已經不知不覺走入我們生活中了，看著形形色色以山東綠豆粉絲拓展出來的美食佳肴，您有沒有想過這樣一個問題——山東綠豆粉絲是如何制取而來的？
  首先，我們將半干的綠豆淀粉研細成粉末，取出１／１５，加１．５倍冷水調成粉水。粉水傾倒于盛有適量沸水的銅勺內（將勺半浸于沸水中）攪拌成薄糊，將勺內薄糊狀液體倒入剩下的半干綠豆淀粉內，在充分拌和之后的綠豆淀粉成半流動狀態，這樣我們再將其置入漏粉斗勺中 ，漏粉斗勺底面有許多小孔，半流動的淀粉糊即由小孔成線狀漏下，落入沸水鍋中，立即煮熟漂浮在水面。
  然后，再用長竹筷取出粉絲，在冷水中浸片刻，再放入沉淀淀粉時倒出的上層酸漿水內洗滌，以脫去黃綠色，然后掛在竹竿上晾干。

  山東綠豆粉絲便是得益于當地優良的自然條件，采用優良的綠豆，優良的水源，充足的光照，巧妙利用嫻熟的生產工藝加工制作而成，口感清爽，敬待您的選購！

小編：W