龍口粉絲出自招遠。早在明末清初，招遠人民就開始了粉絲生產。經龍口港運出故得名為龍口粉絲。龍口粉絲、正宗龍口粉絲一開始以地瓜為原料，歷經三百多年的歷史實踐中不斷總結、不斷改進、不斷完善而逐步發展到了現在的先進的工藝和優異的品質。現如今卻有不少的不法商販仿造起了龍口粉絲，那正確的辨別龍口粉絲的方法有哪些呢？
　　首先，龍口粉絲外觀的鑒別，好的龍口粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎；
　　其次，龍口粉絲的感官鑒別，可取樣品直接嗅聞，然后將龍口粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，良好龍口粉絲的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在；
　　還有龍口粉絲的燃燒鑒別，可以通過燃燒的辦法來鑒別龍口粉絲當中有沒有其他有機添加物，一般情況下，純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉絲可以完全燃燒。
　　以上三點就是鑒別龍口粉絲優劣的主要方法步驟，在選購龍口粉絲時可以進行簡單的鑒別，以防被不法商販鉆了空子，如果食用了劣質的龍口粉絲很有可能引起身體的不適，所以學會鑒別龍口粉絲至關重要。