簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，山東龍口粉絲是以豆類、薯類和為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。隨著人們對(duì)山東龍口粉絲的需求越來(lái)越大，不少質(zhì)量低，價(jià)格高的粉絲也混入市場(chǎng)，小編今天就來(lái)為您火眼金睛鑒優(yōu)劣。
   對(duì)粉絲色澤的感官鑒別時(shí)，可將產(chǎn)品在亮光下直接觀察，就是一種方法——色澤鑒別。
   1、良好山東龍口粉絲、應(yīng)是色澤潔白，帶有光澤。
   2、較差山東龍口粉絲、為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
   3、劣質(zhì)山東龍口粉絲、存有色澤灰暗，無(wú)光澤現(xiàn)象。
　對(duì)粉絲、粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性，水煮的方法知道粉絲是否用了豆類淀粉制作，這就是另一種方法——組織狀態(tài)鑒別法。
　1、良好山東龍口粉絲應(yīng)是粗細(xì)均勻（寬粉條厚薄均勻），無(wú)并條，無(wú)碎條，手感柔韌，有彈性，無(wú)雜質(zhì)。
   2、較差山東龍口粉絲為粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質(zhì)。
   3、劣質(zhì)山東龍口粉絲有大量的并條和碎條，有霉斑，有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。
   另外小編再友情提示您一點(diǎn)：購(gòu)買時(shí)可從感官上進(jìn)行觀察，注意是否有霉變，包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀，包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容哦。

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